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中國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧及展望

發(fā)布時(shí)間：

2022-07-18 10:58

我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨大變化：大豆食品已向工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化邁進(jìn)，企業(yè)數(shù)量不斷增多，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，機(jī)械化自動(dòng)化水平逐步提高，產(chǎn)品品種不斷增多。同時(shí)，隨著我國(guó)的豆腐飲食文化遍及全球，我國(guó)大豆食品產(chǎn)業(yè)在世界舞臺(tái)上顯現(xiàn)出及其重要的地位。一、我國(guó)大豆的產(chǎn)量、分布及使用情況1．我國(guó)大豆的產(chǎn)量及分布。我國(guó)大豆播種主要分布在東北地區(qū)、黃淮海地區(qū)、長(zhǎng)江流域以及南方地區(qū)，其中東北地區(qū)占全國(guó)的60%以上。就大豆食品的加工工藝而言，企業(yè)在不斷改進(jìn)工藝的同時(shí)，運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)使產(chǎn)品的質(zhì)量更加穩(wěn)定：新型UHT超高溫滅菌工藝、均質(zhì)工藝得到運(yùn)用，使豆?jié){改變了原來(lái)的保質(zhì)期短、口感質(zhì)量差的缺陷；半干法制漿工藝的運(yùn)用，使豆?jié){、豆?jié){粉變得環(huán)保和節(jié)能，同時(shí)改善了口感，提高了產(chǎn)量；通過(guò)對(duì)高溫殺菌工藝的改進(jìn)，并運(yùn)用到豆腐干的生產(chǎn)，大大延長(zhǎng)了即食豆腐干產(chǎn)品保質(zhì)期和銷售半徑；調(diào)味技術(shù)的創(chuàng)新極大地豐富了豆制品的口味；利用灌裝技術(shù)和包裝技術(shù)讓消費(fèi)者食用起來(lái)更加方便。

農(nóng)產(chǎn)品,大豆